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J-GLOBAL ID：200903092750835799

海産原料の熟成製品およびその発酵方法

Inventor： エリック・スリンデ
Applicant, Patent owner： ティーネ・ビオマリン・アクティーゼルスカブ
Agent (4)： 田中 光雄 ,  松谷 道子 ,  元山 忠行 ,  冨田 憲史
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2002547318
Publication number (International publication number)：2004517616
Application date： Nov. 20, 2001
Publication date： Jun. 17, 2004
Summary：

海産原料からの熟成製品、およびその発酵方法が記載される。

Claim (excerpt)：

熟成製品の製造方法であって、該方法が以下の工程を含むことを特徴とする方法: -主成分が海産原料である原料をすりつぶし、混合して詰め物用ひき肉にする工程、 -詰め物用ひき肉を発酵させる工程、および、 -詰め物用ひき肉を乾燥して、貯蔵に安定な製品が得られるまで熟成する工程。

IPC (3)：

A23B4/22 ,  A23B4/033 ,  A23L1/325

FI (3)：

A23B4/00 J ,  A23L1/325 D ,  A23B4/04 501G

F-Term (10)：

4B042AC06 ,  4B042AD03 ,  4B042AG16 ,  4B042AH01 ,  4B042AK02 ,  4B042AK10 ,  4B042AK16 ,  4B042AP17 ,  4B042AP20 ,  4B042AP27