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J-GLOBAL ID：200903092934106757

から揚げ粉

Inventor： 岡田 温 ,  宮村 英孝
Applicant, Patent owner： 日清製粉株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999164990
Publication number (International publication number)：2000350561
Application date： Jun. 11, 1999
Publication date： Dec. 19, 2000
Summary：

【要約】【課題】 ガリガリとした硬さやひきがなく、軽く、サクミがあり、かつ口溶けが良好な衣を有するから揚げを得るためのから揚げ粉、及び該から揚げ粉を用いたから揚げの提供。【解決手段】 馬鈴薯澱粉を主体とするから揚げ粉であって、馬鈴薯澱粉の95重量%以上が粒径20μm以上であることを特徴とするから揚げ粉;及び該から揚げ粉を用いて製造されたから揚げ。

Claim (excerpt)：

馬鈴薯澱粉を主体とするから揚げ粉であって、馬鈴薯澱粉の95重量%以上が粒径20μm以上であることを特徴とするから揚げ粉。

IPC (2)：

A23L 1/176 ,  A23L 1/01

FI (2)：

A23L 1/176 ,  A23L 1/01 E

F-Term (11)：

4B025LB06 ,  4B025LD01 ,  4B025LE01 ,  4B025LG28 ,  4B025LG43 ,  4B035LC03 ,  4B035LE17 ,  4B035LG21 ,  4B035LG32 ,  4B035LK15 ,  4B035LP27