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J-GLOBAL ID：200903093360493753
蒸気調理装置
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
▲高▼木 芳之 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994060308
Publication number (International publication number)：1995243649
Application date： Mar. 04, 1994
Publication date： Sep. 19, 1995
Summary：
【要約】【目的】 蒸し調理後に、迅速に後片づけ作業を開始することができるようにする。【構成】 貯水タンク13から引き出された給水パイプ21を通って水が蒸気発生容器15に供給され、ヒータ17により加熱されて蒸気化され、調理ケース12内に供給される。水源に対して冷水供給弁42を有する分岐給水管43が連結され、その先端が蒸気発生容器15内に連ねられている。蒸し調理後、冷水供給弁42が開放され、ヒータ17を断電した状態の蒸気発生容器15内に冷却水が供給され、蒸気発生容器15は急速に冷却されて洗浄・掃除のための取扱いが可能になる。また、蒸気発生容器15内に給水された冷却水は熱湯となって蒸気噴出孔から吹き出し、汚れが流し落とされる。
Claim (excerpt)：
食材を収容する調理室と、内部に供給された水をヒータにより加熱して蒸気化する蒸気発生容器とを備え、その蒸気発生容器からの蒸気を前記調理室に供給することにより前記調理室内の食材の蒸し調理を行うものにおいて、その蒸し調理後に、前記ヒータを断電した状態の前記蒸気発生容器内に冷却水を供給する給水路を設けたことを特徴とする蒸気調理装置。
IPC (2)：
F24C 1/00 320
, F22B 37/00
