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J-GLOBAL ID：200903093952077868

カレー用調合粉末香辛料の製造方法

Inventor： 土川 満久
Applicant, Patent owner： 高砂香料工業株式会社
Agent (1)： 坂口 啓子 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999133460
Publication number (International publication number)：2000316518
Application date： May. 14, 1999
Publication date： Nov. 21, 2000
Summary：

【要約】【課題】 短い熟成期間でまとまりある芳醇な香気を有するカレー用調合粉末香辛料の製造方法を提供すること【解決手段】 70〜130°Cの達温で予備加熱処理したコリアンダー、クミン、フェネグリーク及びターメリックの粉末を、これら以外のカレー用香辛料粉末と混合し、例えばポリエチレン等の通気性ある袋に入れ、40〜50°Cで90〜100時間熟成させる。

Claim (excerpt)：

?@コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ターメリックの粉末を70〜130°Cの達温で予備加熱処理した粉末?A上記以外のカレー用香辛料粉末?@と?Aを混合し、40〜50°Cで90〜100時間熟成させることを特徴とするカレー用調合粉末香辛料の製造方法。

F-Term (6)：

4B047LB09 ,  4B047LE06 ,  4B047LF08 ,  4B047LG43 ,  4B047LP05 ,  4B047LP20