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J-GLOBAL ID：200903094167598617

耐熱性非還元性糖質生成酵素とその製造方法並びに用途

Inventor： 仲田 哲也 ,  茶圓 博人 ,  杉本 利行 ,  三宅 俊雄
Applicant, Patent owner： 株式会社林原生物化学研究所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995179599
Publication number (International publication number)：1996066188
Application date： Jun. 23, 1995
Publication date： Mar. 12, 1996
Summary：

【要約】【目的】 澱粉部分分解物から非還元性糖質の製造方法の確立とその用途開発を目的とする。【構成】 本発明は、グルコース重合度が3以上から選ばれる1種または2種以上の還元性澱粉部分分解物から末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する新規耐熱性非還元性糖質生成酵素とその製造方法、及びこの新規耐熱性非還元性糖質生成酵素を用いて製造される末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質、これを含有する低還元性糖質、およびこれらから製造されるトレハロース、並びにこれら非還元性糖質を含有せしめた組成物を主な構成とする。

Claim (excerpt)：

還元性澱粉部分分解物から末端にトレハロース構造を有する非還元性糖質を生成する耐熱性非還元性糖質生成酵素。

IPC (25)：

C12N 9/24 ,  A21D 2/18 ,  A23C 9/123 ,  A23C 9/152 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/00 106 ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/305 ,  A23L 1/31 ,  A23L 1/32 ,  A23L 2/39 ,  A61K 7/00 ,  A61K 31/70 ,  C07H 1/00 ,  C07H 1/08 ,  C07H 3/04 ,  C07H 3/06 ,  C08B 37/00 ,  C12P 19/14 ,  C12P 19/16 ,  C12P 19/20 ,  C12R 1:01