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J-GLOBAL ID：200903095725796656
低蛋白質、低カリウム、低リンのカルシウム強化米飯の製造方法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
小野 樫太
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993345289
Publication number (International publication number)：1995170923
Application date： Dec. 21, 1993
Publication date： Jul. 11, 1995
Summary：
【要約】【目的】 米に含有されている蛋白質、カリウム、リンを低減せしめた低蛋白質、低カリウム、低リンで、かつ、カルシウムを強化した米飯の製造方法を提供するものである。【構成】 米を酸性液に浸漬し、その後アルカリ性のカルシウム化合物で中和し水洗水切りした後、米を蒸煮し、得られた蒸米にカルシウムを吸収せしめた後、再度蒸煮して米飯とすることを特徴とする低蛋白質、低カリウム、低リンデアルカルシウム強化米飯の製造方法。
Claim (excerpt)：
米を酸性液に浸漬し、その後アルカリ性のカルシウム化合物で中和し水洗水切り後、米を蒸煮し、得られた蒸米にカルシウムを吸収せしめた後、再度蒸煮して米飯とすることを特徴とする低蛋白質,低カリウム,低リンであるカルシウム強化米飯の製造方法。
IPC (2)：
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