焼き麸の製造方法

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996093026
Publication number (International publication number)：1997252732
Application date： Mar. 25, 1996
Publication date： Sep. 30, 1997
Summary：

【要約】【課題】焼き麸の膨化率を低下させることなく、改良された味の焼き麸の製造方法を提供する【解決手段】焼き麸用生地中にラクトバチルス属、ストレプトコッカス属の乳酸菌及び/又は酵母の発酵種及び/又は発酵産物を含有させて、焼成する。

Claim (excerpt)：

焼き麸用生地中に発酵種及び/又は発酵産物を含有させた後、該生地を焼成することを特徴とする焼き麸の製造方法。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特許第115640号
特公昭51-037325
特開昭61-242542

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