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J-GLOBAL ID：200903096182224297
過熱水蒸気による食物の調理方法及び其の装置
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991322257
Publication number (International publication number)：1994090677
Application date： Oct. 01, 1991
Publication date： Apr. 05, 1994
Summary：
【要約】【目的】 過熱水蒸気を用いて食物を調理することを目的としている。【構成】 調理容器内を過熱水蒸気で100°Cから350°Cの範囲で加熱して食物を調理するもので、装置は調理容器(1)と水蒸気発生器(9)及加熱器(10)から構成されている。
Claim (excerpt)：
食物を調理する調理容器内を過熱水蒸気で加熱して調理をするに当たって、過熱水蒸気の調理容器内における温度を100°Cから350°Cの範囲に設定し所定の時間食物を調理する方法。
IPC (2)：
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