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J-GLOBAL ID：200903096243420280

氷晶の成長抑制による物質の低温保持方法

Inventor： 熊部 潔 ,  木島 富江 ,  宮沢 節子 ,  竹原 幸子
Applicant, Patent owner： 株式会社キテイー
Agent (1)： 佐々木 功
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991268523
Publication number (International publication number)：1993076332
Application date： Sep. 20, 1991
Publication date： Mar. 30, 1993
Summary：

【要約】【目的】 生物組織、生鮮素材、生鮮食品等の種々の物質を低温において保持する際に、組織内の氷晶の成長を抑制し、細胞や組織を破壊することがない低温保持方法を提供すること。【構成】 低温保持対象物にカラギーナン、水溶性蛋白質の中から選択した1種または2種以上からなるゲル化剤と氷点降下物質の1種または2種以上を添加してゲル化せしめた後に、低温に保持することからなる氷晶の成長抑制による物質の低温保持方法である。

Claim (excerpt)：

低温保持対象物にカラギーナン、水溶性蛋白質の中から選択した1種または2種以上からなるゲル化剤と氷点降下物質の1種または2種以上を添加してゲル化せしめた後に、低温に保持することを特徴とする氷晶の成長抑制による物質の低温保持方法。

IPC (9)：

A23L 3/37 ,  A01N 1/00 ,  A01N 3/00 ,  A23B 4/06 ,  A23L 1/0532 ,  A23L 1/0562 ,  A23L 1/325 ,  A61D 19/00 ,  C12N 5/00

FI (3)：

A61D 7/02 B ,  C12N 5/00 D ,  A23B 4/06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭62-201566
  
• 特開平2-145157
  
• 特開昭63-283545