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J-GLOBAL ID：200903097577416612

新規サイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ、その製造法及び該酵素を用いるサイクロデキストリンの製造法

Inventor： 森 茂治 ,  間瀬 民生 ,  大矢 隆一
Applicant, Patent owner： 天野製薬株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992293801
Publication number (International publication number)：1994113842
Application date： Oct. 06, 1992
Publication date： Apr. 26, 1994
Summary：

【要約】【目的】新規サイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ(CGTase)を使用して、γ-サイクロデキストリン(γ-CD)の工業的製造法を提供する。【構成】ブレビバクテリウム属に属する微生物を培養し、培養物中に主としてγ-CDを生成する新規CGTaseを生産せしめ、これを採取する新規CGTaseの製造法及び該CGTaseを用いるγ-CDの製造法である。

Claim (excerpt)：

下記の酵素化学的性質を有するサイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ。?@作用及び基質特異性:澱粉、デキストリン、アミロペクチン、アミロース等に作用して、主としてγ-サイクロデキストリンを生成し、β-サイクロデキストリンをも生成するが、α-サイクロデキストリンを生成しない。?A至適pH:8〜9?B至適温度:45°C付近?C安定pH:6〜8?D温度安定性:40°C、30分処理で85%の残存活性を示す。尚、20mMカルシウム塩の添加により、45°C、30分処理でも100%の残存活性を示す。

IPC (4)：

C12N 9/10 ,  C12N 1/20 ,  C12P 19/18 ,  C12R 1:13