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J-GLOBAL ID：200903097950176058

ドコサヘキサエン酸含有油脂

Inventor： 辻脇 義一 ,  山本 浩志 ,  平田 和子 ,  佐藤 則文
Applicant, Patent owner： 植田製油株式会社 ,  雪印乳業株式会社
Agent (1)： 鎌田 文二 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995075625
Publication number (International publication number)：1996269477
Application date： Mar. 31, 1995
Publication date： Oct. 15, 1996
Summary：

【要約】【目的】 食品への添加量を制限することなく使用でき、しかも保存時の特有の臭気の発生を抑制でき、酸化安定性の高いDHA含有油脂を得る。【構成】 マグロ油、カツオ油、イワシ油、アジ油、サバ油およびイカ油からなる群から選ばれる1種以上の油脂、またはそれらを原料とするドコサヘキサエン酸濃縮油脂からなるドコサヘキサエン酸含量10重量%以上の油脂100重量部と、ヨウ素価70〜130でαーリノレン酸含量が2重量%未満の米油、綿実油、ごま油、コーン油等の植物油脂の25〜400重量部とを混合した混合油を、リパーゼを用いたエステル交換反応により改質させてドコサヘキサエン酸含有量2〜30重量%のドコサヘキサエン酸含有油脂とする。

Claim (excerpt)：

ドコサヘキサエン酸含量10重量%以上の油脂100重量部と、ヨウ素価70〜130でαーリノレン酸含量が2重量%未満の植物油脂の25〜400重量部とを混合した混合油を、リパーゼを用いてエステル交換反応してなる全構成脂肪酸中のドコサヘキサエン酸含量が2〜30重量%のドコサヘキサエン酸含有油脂。

IPC (4)：

C11B 3/10 ,  A23D 9/007 ,  C12P 7/64 ,  A61K 31/20

FI (4)：

C11B 3/10 ,  C12P 7/64 ,  A61K 31/20 ,  A23D 9/00 516

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• リパーゼ酵素剤及び該リパーゼ酵素剤を用いる油脂の改質法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-242423   Applicant：味の素株式会社