Pat

J-GLOBAL ID：200903098416964942

新規な環状イソマルトオリゴ糖合成酵素、その製造法及び環状イソマルトオリゴ糖の製造法

Inventor： 小熊 哲哉 ,  戸辺 光一郎
Applicant, Patent owner： 財団法人野田産業科学研究所 ,  キッコーマン株式会社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993153456
Publication number (International publication number)：1995008276
Application date： Jun. 24, 1993
Publication date： Jan. 13, 1995
Summary：

【要約】【構成】 以下の理化学的性質を有する新規な環状イソマルトオリゴ糖合成酵素、?@作用デキストラン等のα-1、6結合より成るグルコースポリマーに作用し、分子内糖転移反応により環状イソマルトオリゴ糖を生成する。?A基質特異性α-1、6結合を主鎖とするデキストランには作用するが、構造中に一部グルコースのα-1、6結合を有する、アミロペクチン、プルラン等には作用しない。?B至適pH及び安定pHpH5.5付近で作用し、pH4.5〜8.5の範囲で安定である。バチルス属に属し、前記酵素生産能を有する微生物をデキストラン含有培地に培養し、培養物より該酵素を採取する新規な環状イソマルトオリゴ糖合成酵素の製造法及びこの酵素をデキストランに作用させ環状イソマルトオリゴ糖を製造する方法。【効果】 サイクロデキストリンとは異なった理化学的性質を有し、サイクロデキストリンに比べて種々の長所を有する新規な環状イソマルトオリゴ糖を極めて簡単な操作で高純度に効率良く得ることができる。

Claim (excerpt)：

以下の理化学的性質を有する新規な環状イソマルトオリゴ糖合成酵素。?@作用デキストラン等のα-1、6結合より成るグルコースポリマーに作用し、分子内糖転移反応により環状イソマルトオリゴ糖を生成する。?A基質特異性α-1、6結合を主鎖とするデキストランには作用するが、構造中に一部グルコースのα-1、6結合を有する、アミロペクチン、プルラン等には作用しない。?B至適pH及び安定pHpH5.5付近で作用し、pH4.5〜8.5の範囲で安定である。

IPC (4)：

C12N 9/44 ,  C08B 37/00 ,  C12P 19/16 ,  C12R 1:07