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J-GLOBAL ID：200903098729158335

カルシウム強化発酵タンパク組成物

Inventor： 松野 靖彦 ,  中島 弘雅 ,  和泉 健次郎 ,  岡本 悠紀
Applicant, Patent owner： 小川香料株式会社
Agent (1)： 青山 葆 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992068242
Publication number (International publication number)：1993268907
Application date： Mar. 26, 1992
Publication date： Oct. 19, 1993
Summary：

【要約】【目的】 カルシウム補給に有用であり、かつ食品、医薬、医薬部外品およびそれらの素材として違和感なく使用できるタンパク組成物を提供すること。【構成】 タンパク溶液とカルシウム素材との混合物を乳酸発酵によりpH5.0以下とし、該発酵中または発酵後にプロテアーゼ処理したカルシウム強化発酵タンパク組成物および該組成物の製造方法。

Claim (excerpt)：

カルシウム素材を含有するタンパク溶液を乳酸発酵に付し、pH5.0以下とし、該発酵中または発酵後にプロテアーゼ処理したことを特徴とするカルシウム強化発酵タンパク組成物。

IPC (5)：

A23L 1/304 ,  A23J 3/06 ,  A23J 3/08 ,  A23J 3/16 ,  A61K 33/06 ADD