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J-GLOBAL ID：200903098799334092
ミネラル抗菌剤
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993205509
Publication number (International publication number)：1995008239
Application date： Jun. 29, 1993
Publication date： Jan. 13, 1995
Summary：
【要約】【目的】本発明は、動物性カルシウムである貝殻、卵殻、家畜の骨粉、魚骨、サンゴ殻を液状にした食品の抗菌剤、およびこの抗菌剤を加えた飲食物の保存方法の提供を目的とする。【構成】本発明の抗菌剤は貝殻、または卵殻、家畜の骨、魚骨、サンゴ殼を酢酸発酵液、あるいは醸造酢、氷酢酸溶液に溶解することにより得られ、そしてこの抗菌剤を加えた飲食物には保存効果が得られる。【効果】本発明に係る抗菌剤は、溶解しイオン化されたカルシウムを主体とし、まろやかで異物感のない味をもつため、飲食物本来の品質に影響せず、また加える際の特別の条件もなく容易に的確な保存効果が得られるので、従来からある化学合成保存剤、保存調味料にかわり飲食物に使用できる。
Claim (excerpt)：
天然ミネラルを有機酸発酵法により得られることを特長とする新規なミネラルの抗菌剤溶液。
IPC (4)：
A23L 3/358
, A01N 63/02
, A61K 35/32
, A61K 35/56 ADZ
