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J-GLOBAL ID：200903098842791141

生鮮食品等の冷凍方法および装置

Inventor： 横山 哲英 ,  川尻 和彦 ,  光田 憲朗 ,  森 美喜男 ,  池内 正毅 ,  小沢 明
Applicant, Patent owner： 三菱電機株式会社
Agent (1)： 宮田 金雄 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000061599
Publication number (International publication number)：2001245645
Application date： Mar. 07, 2000
Publication date： Sep. 11, 2001
Summary：

【要約】【課題】 被冷凍体7表面と内部との温度差を小さくした状態で冷凍を行い、氷の結晶成長を小さくして、被冷凍体の細胞破壊およおび濃縮を抑制し、生鮮食品等の品質の低下を防止できる冷凍方法、および冷凍装置を提供する。【解決手段】 中波、短波、超短波のいずれかの周波数、あるいは氷の比誘電損率が水より大きくなる周波数、あるいは氷と水の比誘電損率差が小さい周波数の電磁波を用いて、生鮮食品等を誘電加熱し、前記誘電加熱による吸収エネルギーよりも大きなエネルギーで冷却して、凍結させ、氷の結晶成長を抑制する。

Claim (excerpt)：

中波、短波、超短波のいずれかの周波数の電磁波を用いて、生鮮食品等の被冷凍体を誘電加熱し、前記誘電加熱により前記被冷凍体に吸収されるエネルギーよりも大きなエネルギーで冷却して、被冷凍体を凍結させることを特徴とする生鮮食品等の冷凍方法。

F-Term (3)：

4B022LA04 ,  4B022LB01 ,  4B022LN10