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J-GLOBAL ID：200903098842841572

冷凍生湯葉

Inventor： 荻原 慎 ,  井上 政憲
Applicant, Patent owner： 株式会社ミツカングループ本社
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999233895
Publication number (International publication number)：2001057860
Application date： Aug. 20, 1999
Publication date： Mar. 06, 2001
Summary：

【要約】【課題】 長期に冷凍保存しても、解凍後に、つくりたての生湯葉と同様の柔らかい食感と風味を有する冷凍生湯葉を提供すること。【解決手段】 糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、ケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉を提供すると共に、糖類無添加の原料豆乳を用いて生湯葉を製造し、糖類を1〜30重量%添加した浸漬用豆乳と共にケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉を提供する。さらに、糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、糖類を1〜30重量%添加した浸漬用豆乳と共にケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉とを提供する。

Claim (excerpt)：

糖類を0.1〜25重量%添加した原料豆乳を用いて製造した生湯葉を、ケーシングに充填し、密封し冷凍してなる冷凍生湯葉。

F-Term (8)：

4B020LB12 ,  4B020LC04 ,  4B020LG05 ,  4B020LK05 ,  4B020LP02 ,  4B020LP19 ,  4B020LP27 ,  4B020LW04