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J-GLOBAL ID：200903099093422246

アスコルビン酸含有糖衣物

Inventor： 入江 陽一 ,  宇野 明 ,  大友 祐二
Applicant, Patent owner： カネボウフーズ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994261075
Publication number (International publication number)：1996070792
Application date： Sep. 29, 1994
Publication date： Mar. 19, 1996
Summary：

【要約】【構成】アスコルビン酸を溶解乃至分散した糖衣層で粒状食品を被覆してなるアスコルビン酸含有糖衣物。【効果】本発明のアスコルビン酸糖衣物は、カリカリとした軽い歯触りを有し、かつ、長期保存期間中もアスコルビン酸が褐変したり、効力が低下する等の変化を生じることがなく安定しており、また、食品に添加しても食品が褐変せず、製造初期の色調を維持させ、更に、食感の変化を与えることができる。

Claim (excerpt)：

アスコルビン酸を溶解乃至分散した糖衣層で粒状食品を被覆してなるアスコルビン酸含有糖衣物。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特開昭59-071673