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J-GLOBAL ID：200903099419122370
蔗糖脂肪酸エステル組成物およびそれを含有する透明飲料水
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
横倉 康男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997274935
Publication number (International publication number)：1999092488
Application date： Sep. 24, 1997
Publication date： Apr. 06, 1999
Summary：
【要約】【課題】加熱しなくても冷水に速やかに溶解し、その水溶液を長時間冷却保存しても濁りや沈殿を生ずることなく安定に溶解する、水溶性に優れた蔗糖脂肪酸エステル組成物及び該組成物を含有する透明飲料水を提供する。【解決手段】(a)炭素数12〜22の飽和及び/又は不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とする、モノエステル含有量が90重量%以上の蔗糖脂肪酸エステル95〜99重量%、及び(b)脂肪酸乳酸エステル塩、ヒドロキシカルボン酸モノグリセリド及びレシチン系化合物から選ばれるイオン性界面活性剤5〜1重量%を含有することを特徴とする蔗糖脂肪酸エステル組成物及び該組成物を50ppm〜2重量%含有する透明飲料水。
Claim (excerpt)：
(a)炭素数が12〜22の飽和及び/又は不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とする、モノエステル含有量が90重量%以上の蔗糖脂肪酸エステル95〜99重量%、及び(b)脂肪酸乳酸エステル塩、ヒドロキシカルボン酸のモノグリセリド及びレシチン系化合物から選ばれるイオン性界面活性剤5〜1重量%、を含有する蔗糖脂肪酸エステル組成物。
IPC (2)：
FI (2)：
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