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J-GLOBAL ID:200904019445664806  Research Project code:0550029443 Update date:May. 12, 2009

素材の物理的及び加熱処理による食品中のポリフェノールの挙動変化と品質変動要因の解明

素材の物理的及び加熱処理による食品中のポリフェノールの挙動変化と品質変動要因の解明
Study period:2001 - 2005

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