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J-GLOBAL ID：201001065212464094   Update date: Nov. 27, 2025

Kubota Yumi

クボタ ユミ | Kubota Yumi
Affiliation and department：
Nihon University College of Bioresource Sciences Department of Food Business

About Nihon University College of Bioresource Sciences Department of Food Business


Job title： Associate professor
Homepage URL  (1)： http://www.yumiku.net
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (13)： 地産地消 ,  学校給食 ,  価値観 ,  食意識 ,  購買行動 ,  食料生産 ,  食料消費 ,  食生活 ,  食育 ,  食料問題 ,  農業経済学 ,  フードシステム ,  食料経済学
Research theme for competitive and other funds  (7)：
  • 2021 - 2024 情報技術を活用した食料不安の解消に向けたプラットホームの構築に関する研究
  • 2013 - 2017 災害時における学校給食のリスク対応機能に関する研究-地産地消の実践に着目して-
  • 2003 - 食と農の乖離がもたらす食料消費構造の変化に関する研究-ファーストフードを中心として-
  • 2001 - ファーストフードに関する日米比較研究
  • 農業分野の人材育成におけるリスクマネジメントに関する研究
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Papers (21)：
  • Yumi KUBOTA. How Local Food Organizations Connect Food Assets and Community to Solve Food Insecurity in Toronto, Canada. Journal of Food System Research. 2021. 27. 4. 232-237
  • Kubota Yumi. フードサービス論におけるケーススタディ学習の実践. 日本大学生物資源科学部教職課程紀要. 2021. 4
  • 久保田裕美. Trial Use of ICT for the Large Size Class Management. 日本大学生物資源科学部「教職課程紀要」. 2017. 1. 111-116
  • 久保田裕美. 日本政府の食育推進および 成果指標の開発と評価実態. 韓国農村経済研究院. 2017
  • 久保田裕美. 大学生の食生活の事例からみた食育の推進に関する一考察. 食品経済研究. 2015. 43. 43. 40-55
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MISC (10)：
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Books (8)：
  • 食料経済(第6版): フードシステムからみた食料問題
    オーム社 2022 ISBN:9784274228223
  • 人を幸せにする 食品ビジネス学入門(第2版)
    オーム社 2021 ISBN:9784274227370
  • 人を幸せにする 食品ビジネス学入門
    オーム社 2016 ISBN:9784274219542
  • 食料経済(第5版): フードシステムからみた食料問題
    オーム社 2016 ISBN:9784274219221
  • 農業分野の人材育成におけるリスクマネジメントに関する研究-未来指向型農家を育成する先進事例を中心に-「農」-No.292
    財団法人農政調査委員会 2013
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Lectures and oral presentations  (12)：
  • Japanease Aguriculture
    (2022)
  • Local Community Foodsystem and CSOs in Toronto, Canada
    (BUSOU"Collaborative organization study group 2022)
  • アメリカにおけるCommunity Supported Agriculture (CSA) Farmsの動向
    (日本フードシステム学会2012年度大会 2012)
  • The Pickle Industry in Japan
    (2011 International seminar,Korea Rural Economic Institute 2011)
  • 地域に根ざした食文化の活用
    (平成22年度 生物多様性ネットワーク形成支援事業 池干しによる外来種駆除研修会 2010)
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Education (3)：
  • 2003 - 2006 Tokyo University of Agriculture and Technology United Graduate School of Agricultural Science Biological Production Science
  • 2001 - 2003 Tokyo University of Agriculture and Technology 農学研究科 国際環境農学専攻
  • 1995 - 2001 Nihon University Faculty of Liberal Arts and Science (Natural Sciences) Chemistry
Professional career (2)：
  • 博士(農学) (東京農工大学)
  • Doctor of Agriculture (Tokyo University of Agriculture and Technology)
Work history (10)：
  • 2021/04 - 現在 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科(准教授)
  • 2016/04 - 2021/03 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科(専任講師)
  • 2019/08 - 2020/08 ライアソン大学(カナダ)客員研究員
  • 2010/04 - 2016/03 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科(助教)
  • 2008/01 - 2014/06 日本大学通信教育部(農業経済論)
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Committee career (22)：
  • 2020/06 - 現在 日本フードシステム学会 幹事
  • 2020/06 - 現在 日本フードシステム学会 事務局
  • 2013/05 - 現在 日本協同組合学会 編集委員
  • 2013/02 - 現在 関東農政局 関東食料・農業・農村情勢報告編集委員会外部委員
  • 2010 - 現在 平成22年度 生物多様性ネットワーク形成支援事業 アドバイザー
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Association Membership(s) (5)：
日本協同組合学会 ,  日本農業経済学会 ,  The Food System Research Association of Japan ,  農業問題研究学会 ,  共生社会システム学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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