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J-GLOBAL ID：201002003653425351   Reference number：78A0051617

Transformations of non-conventional substrates by fermenting baker’s yeast: Production of optically active methyl-diols from aldehydes.

パン用イーストの発酵による通常とは異なった基質の変換 光学的に活性なメチル-ジオールのアルデヒドからの生成

Author (2)： FUGANTI C ,  GRASSELLI P
Material： Chem Ind (London)  (Chemistry & Industry (Chichester))
Issue： 24  Page： 983  Publication year： 1977 
JST Material Number： B0271A  ISSN： 0009-3068  CODEN： CHINA  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： ジオール ,...

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Terms in the title (8)： パン ,  イースト ,  発酵 ,  基質 ,  光学 ,  活性 ,  ジオール ,  アルデヒド