Art

J-GLOBAL ID：201002008111709630   Reference number：75A0238197

製パンにおけるアスコルビン酸の使用効果 I 臭素酸カリとアスコルビン酸の各種改良効果の比較

Author (3)： 田中康夫 (食品総研) ,  小柳妙 (食品総研) ,  川口真理子 (食品総研)
Material： Shokuhin Sogo Kenkyujo Kenkyu Hokoku  (食糧研究所研究報告)
Issue： 30  Page： 28-32  Publication year： 1975 
JST Material Number： F0499A  ISSN： 0301-9780  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 製パン ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=75A0238197&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0499A") }}

Terms in the title (4)： 製パン ,  アスコルビン酸 ,  臭素酸 ,  改良効果