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J-GLOBAL ID：201002009386150214   Reference number：78A0103792

高エタノール濃度における火落菌の栄養要求 III 酢酸ナトリウム代替物質としての有機酸の要求

Author (5)： 竹田正久 (東京農大) ,  東和男 (東京農大) ,  西村正晴 (東京農大) ,  中里厚実 (東京農大) ,  塚原とら次 (東京農大)
Material： Nippon Jozo Kyokai Zasshi  (日本醸造協会雑誌)
Volume： 73  Issue： 3  Page： 226-228  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 清酒 ,...

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Reference (9)：

• 1) 竹田正久, 東和男, 中里厚実, 塚原寅次: 日本釀造協會雜誌, 72, 873 (1977)
• 2) WRIGKT, L. D. and H. SKEGGs et al.: J. Am. Chem. Soc., 78, 5273 (1956)
• 3) 竹田正久, 東和男, 中里厚実, 塚原寅次: 日本釀造協會雜誌, 72, 877 (1977)
• 4) 竹田正久, 中里厚実, 東和男, 塚原寅次: 日本釀造協會雜誌, 71, 705 (1976)
• 5) 竹田正久, 中里厚実, 塚原寅次: 日本釀造協會雜誌, 71, 183 (1976)

Terms in the title (7)： エタノール濃度 ,  火落菌 ,  栄養 ,  酢酸ナトリウム ,  代替 ,  物質 ,  有機酸