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J-GLOBAL ID：201002016059990183   Reference number：75A0270974

Hept-cis-4-enal and its contribution to the off-flavour in cold stored cod.

冷凍貯蔵タラ肉中のヘプト-cis-4-エナールとそのオフフレーバに対する寄与

Author (4)： McGILL A S ,  HARDY R ,  BURT J R ,  GUNSTONE F D
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 25  Issue： 12  Page： 1477-1489  Publication year： 1974 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： タラ ,...

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Terms in the title (6)： 冷凍貯蔵 ,  タラ ,  肉 ,  CIS ,  エナール ,  オフフレーバ