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J-GLOBAL ID：201002031892544498   Reference number：79A0071404

アズキの調理特性 V 生あんの凍結保存があんの加工特性に及ぼす影響

Author (2)： 畑井朝子 (北海道教育大) ,  中村敦子 (北海道教育大)
Material： Hokkaido Kyoiku Daigaku Kiyo. 2C: Katei, Taiiku-hen  (北海道学芸大学紀要 第2部 C 家庭,体育編)
Volume： 29  Issue： 1  Page： 9-16  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0659A  ISSN： 0386-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： アズキ ,...

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Terms in the title (6)： アズキ ,  調理特性 ,  生あん ,  凍結保存 ,  あん ,  加工特性