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J-GLOBAL ID：201002034171606556   Reference number：78A0345322

Factors contributing to the heat-induced aggregation of ovalbumin.

卵白アルブミンの熱凝集性に関する要因

Author (3)： NAKAMURA R ,  SUGIYAMA H ,  SATO Y
Material： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
Volume： 42  Issue： 4  Page： 819-824  Publication year： 1978 
JST Material Number： G0021A  CODEN： ABCHA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 卵白アルブミン ,...

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Reference (14)：

• 1) M. Halwer, J. Am. Chem. Soc., 76, 183 (1954).
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• 4) J. F. Foster and R. C. Rhees, Arch. Biochem. Biophys., 40, 437 (1952).
• 5) O. H. Lowry, N. J. Rosebrough, A. L. Farr and R. J. Randall, J. Biol. Chem., 193, 265 (1951).

Terms in the title (3)： 卵白アルブミン ,  凝集性 ,  要因