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J-GLOBAL ID：201002034355887728   Reference number：80A0027269

みその遊離糖について

Author (2)： 本藤智 (信州味そ研) ,  望月務 (信州味そ研)
Material： Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi  (日本食品工業学会誌)
Volume： 26  Issue： 11  Page： 469-474  Publication year： 1979 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： みそ ,...

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Reference (27)：

• 1) 本藤智・望月務:食品工誌,26, 1 (1979).
• 2) 本間伸夫・明田川太七郎:醗工,33, 490 (1955).
• 3) 小山元子・望月務:信州味噌研・研究報告,10, 13 (1969).
• 4) 入戸野忠・宮坂作平:味噌の科学と技術,251, 22 (1975).
• 5) 松下アヤ子:農化,44, 51 (1970).

Terms in the title (2)： みそ ,  遊離糖