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J-GLOBAL ID：201002037094513425   Reference number：76A0174328

A differential scanning calorimetric study of conversion of ovalbumin to S-ovalbumin in eggs.

卵中におけるオボアルブミンのS-オボアルブミンへの変化の微分走査熱量計による研究
Author (2)：
DONOVAN J W

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MAPES C J

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Material：
J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)

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Volume： 27  Issue： 2  Page： 197-204  Publication year： 1976 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)
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卵白アルブミン

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