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J-GLOBAL ID：201002040696048643   Reference number：80A0105672

Infra-red radiation for food processing. II. Calculation of heat penetration during infra-red frying of meat products.

食品加工への赤外線照射 II 肉製品の赤外線フライ中の熱貫通の計算

Author (1)： DAGERSKOG M (Swedish Food Inst.)
Material： Lebensm Wiss Technol  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
Volume： 12  Issue： 5  Page： 252-257  Publication year： 1979 
JST Material Number： E0549A  CODEN： LBWTA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Switzerland (CHE)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 食品加工 ,...

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Terms in the title (6)： 食品加工 ,  赤外線照射 ,  肉製品 ,  赤外線 ,  フライ ,  計算