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J-GLOBAL ID：201002047098718353   Reference number：78A0077168

アズキの調理特性 IV 含有でんぷんのα化度について

Author (1)： 畑井朝子 (北海道教大函館分校)
Material： Hokkaido Kyoiku Daigaku Kiyo. 2C: Katei, Taiiku-hen  (北海道学芸大学紀要 第2部 C 家庭,体育編)
Volume： 28  Issue： 1  Page： 1-8  Publication year： 1977 
JST Material Number： F0659A  ISSN： 0386-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： アズキ ,...

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Terms in the title (4)： アズキ ,  調理特性 ,  でんぷん ,  α化度