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J-GLOBAL ID：201002047719527360   Reference number：78A0137251

油臭発現を防止するための貯蔵管理法の検討

Author (4)： 西谷尚道 (醸造試) ,  荒巻功 (醸造試) ,  久保井雅男 (醸造試) ,  菅間誠の助 (醸造試)
Material： Nippon Jozo Kyokai Zasshi  (日本醸造協会雑誌)
Volume： 73  Issue： 4  Page： 318-320  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 焼ちゅう ,...

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Reference (16)：

• 1) 菅間誠之助, 西谷尚道, 河内邦英: 日本釀造協會雜誌, 70, 739 (1975)
• 2) 西谷尚道, 荒巻功, 菅間誠之助: 醸工.
• 3) 西谷尚道, 山娼宗克, 荒巻功, 菅間誠之助: 醗工.
• 4) 西谷尚道, 菅間誠之助: 日本釀造協會雜誌, 75, 311 (1978)
• 5) 西谷尚道, 久保井雅男, 菅間誠之助: 日本釀造協會雜誌, 72, 310 (1977)

Terms in the title (3)： 油臭 ,  発現 ,  貯蔵