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J-GLOBAL ID：201002052707070571   Reference number：76A0122850

一般加工食品の微生物学的研究 I 発酵および塩蔵食品中の酵母の分布

Author (3)： 信濃晴雄 (北大・水) ,  佐藤正博 (宝幸水産) ,  秋場みのる (北大・水)
Material： Hokkaido Daigaku Suisan Gakubu Kenkyu Iho  (北海道大学水産学部研究い報)
Volume： 26  Issue： 2  Page： 207-215  Publication year： 1975 
JST Material Number： F0665A  ISSN： 0018-3458  CODEN： HOSGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 発酵食品 ,...

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Terms in the title (8)： 加工食品 ,  微生物学 ,  研究 ,  発酵 ,  塩蔵 ,  食品 ,  酵母 ,  分布