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J-GLOBAL ID：201002059271891641   Reference number：76A0203844

冷凍パン生地の食パン製造への応用 1

Author (3)： 田尻尚士 (近畿大・農) ,  松本熊市 (近畿大・農) ,  原和子 (近畿大・農)
Material： Kinki Daigaku Nogakubu Kiyo  (近畿大学農学部紀要)
Issue： 9  Page： 45-56  Publication year： 1976 
JST Material Number： F0778A  CODEN： KDNOA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 凍結 ,...

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Terms in the title (4)： 冷凍 ,  パン生地 ,  食パン ,  応用