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J-GLOBAL ID：201002066540065261   Reference number：79A0120061

Studies on flavor components in boiled crabs. II. Nucleotides and organic bases in the extracts.

カニ類の呈味成分 II エキス中の核酸関連物質および有機塩基

Author (3)： HAYASHI T ,  YAMAGUCHI K ,  KONOSU S
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 44  Issue： 12  Page： 1357-1362  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： エキス分 ,...

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Reference (27)：

• 1) S. KODAMA: Tokyo Kagaku Kaishi., 34, 751-757 (1913).
• 2) A. KUNINAKA: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 34, 489-492 (1960).
• 3) J. R. BEERS: Comp. Biochem. Physiol., 21, 11-21 (1967).
• 4) T. YASUMOTO and N. SHIMIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 43, 201-206 (1977).
• 5) T. HAYASHI and S. KONOSU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 43, 343-348 (1977).

Terms in the title (6)： カニ類 ,  呈味成分 ,  エキス ,  核酸 ,  物質 ,  有機塩基