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J-GLOBAL ID：201002071039529618   Reference number：78A0095302

米ぬかフィチン酸によるペプシン作用の阻害とその機構

Author (3)： 金谷健一郎 (京大農) ,  安本教伝 (京大農) ,  満田久輝 (京大農)
Material： Eiyo to Shokuryo  (栄養と食糧)
Volume： 29  Issue： 6  Page： 341-346  Publication year： 1976 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 米 ,...

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Reference (39)：

• 1) Houston, D. F.: Rice Bran and Polish, in “Rice Chemistry and Technology” (ed. Houston, D. F.), The American Association of Cereal Chemists, 272 (1972)
• 2) Mitsuda, H. and Yasumoto, K. : The Amino Acid Fortification of Intact Cereal Grains, in “New Protein Foods, ” Vol. 1A (ed. Altschul, A. M.), Academic Press, 121 (1974)
• 3) 満田久輝, 村上和雄, 高木宗司: 栄養と食糧, 23, 80 (1970)
• 4) 満田久輝, 池田清和, 安本教伝: 栄養と食糧, 26, 171 (1973)
• 5) Liener, I. E.: Toxic Factors in Protein Foods, in “Proteins in Human Nutrition” (ed. Porter, J. W. G. and Polls, B. A.), Academic Press, 481 (1973)

Terms in the title (4)： 米ぬか ,  フィチン酸 ,  ペプシン ,  阻害