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J-GLOBAL ID：201002072152619115   Reference number：80A0214997

コイ肉氷蔵中の筋原繊維たんぱく質のATPアーゼ活性およびその他の性状変化

Author (2)： 関伸夫 (北大水産) ,  成田憲弘 (北大水産)
Material： Nippon Suisan Gakkaishi  (日本水産学会誌)
Volume： 46  Issue： 2  Page： 207-213  Publication year： 1980 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： コイ ,...

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Reference (14)：

• 1) 右田正男:日水誌, 27, 934-945 (1961).
• 2) 右田正男:日水誌, 28, 465-470 (1961).
• 3) 新井健一:魚の品質,水産学シリーズNo.4,(日本水産学会編),恒星社厚生閣,東京, 1974, pp. 55-73.
• 4) J. J. CONNELL: Biochim. Biophys. Acta, 74, 374-385 (1963).
• 5) H. BUTTKUS: J. Food Sci., 35, 558-561 (1970).

Terms in the title (6)： コイ ,  肉 ,  氷蔵 ,  筋原繊維たんぱく質 ,  ATPアーゼ活性 ,  性状