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J-GLOBAL ID：201002078870878321   Reference number：75A0232343

Isolation and identification of acidic oligopeptides occurring in a flavor potentiating fraction from a fish protein hydrolysate.

魚たんぱくの加水分解物からとられた香気を高める成分,酸性オリゴペプチドの分離と同定

Author (5)： NOGUCHI M ,  ARAI S ,  YAMASHITA M ,  KATO H ,  FUJIMAKI M
Material： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
Volume： 23  Issue： 1  Page： 49-53  Publication year： 1975 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 魚類たんぱく濃縮物 ,...

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Terms in the title (7)： 魚 ,  たんぱく ,  加水分解物 ,  香気 ,  酸性 ,  オリゴペプチド ,  同定