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J-GLOBAL ID：201002079774250091   Reference number：75A0213209

蒸米の老化現象 I 蒸米老化の一般特性

Author (2)： 三吉和重 (三吉酒造場) ,  小山和男 (金ぱい酒造)
Material： Nippon Jozo Kyokai Zasshi  (日本醸造協会雑誌)
Volume： 70  Issue： 4  Page： 277-281  Publication year： 1975 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： 酒造米 ,...

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Reference (8)：

• 1) 外山, 檜作, 二国: 澱工誌, 13, 69 (1966)
• 2) 麓作, 外山, 二国: 澱工誌, 18, 16 (1971)
• 3) 二国編: デンプソハンドブック, p.229, 朝倉書店 (1961)
• 4) 秋山, 北島: 醸協, 61, 931 (1966)
• 5) 赤井, 山田, 高橋: 醸協, 58, 76 (1963)

Terms in the title (3)： 蒸米 ,  老化現象 ,  老化