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J-GLOBAL ID：201002083145942255   Reference number：78A0022734

Development of Yersinia enterocolitica on raw and cooked beef and pork at different temperatures.

異なった温度における生および調理した牛肉と豚肉で増殖するYersinia enterocolitica

Author (5)： HANNA M O ,  STEWART J C ,  ZINK D L ,  CARPENTER Z L ,  VANDERZANT C
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 42  Issue： 5  Page： 1180-1184  Publication year： 1977 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 牛肉 ,...

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Terms in the title (5)： 調理 ,  牛肉 ,  豚肉 ,  増殖 ,  Yersinia