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J-GLOBAL ID：201002083644276347   Reference number：78A0056258

ガンマ線照射によるリテーナ成形かまぼこの変敗抑制効果

Author (2)： 伊藤均 (原研・高崎研) ,  飯塚広 (東京理大)
Material： Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi  (日本食品工業学会誌)
Volume： 25  Issue： 1  Page： 14-21  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： かまぼこ ,...

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Reference (11)：

• 1) 篠山茂行:東海水研報,70, 57 (1972), 75, 39 (1973).
• 2) 林新通・飯塚廣・岡沢精茂・橘内秀子・松山晃:日本農芸化学会講演要旨集,p.92 (1975).
• 3) 木俣正夫:日水誌,16, 52 (1951).
• 4) BUCHNAN, R.E. and GIBBONS, N.E. (ed.): "Bergey's Manual of Determinative Bacteriology", 8th Ed., Williams and Wilkins, 1974.
• 5) ITO, H. and SATO, T.: Agric. Biol. Chem., 37, 233 (1973).

Terms in the title (5)： ガンマ線照射 ,  リテーナ ,  かまぼこ ,  変敗 ,  抑制効果