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J-GLOBAL ID：201002084802382482   Reference number：78A0313811

ゴマ種子たんぱく質のゲル化特性

Author (5)： 長谷川喜代三 (奈良女大家政) ,  前田香織 (奈良女大家政) ,  藤野よし子 (奈良女大家政) ,  脇長田鶴 (奈良女大家政) ,  藤野吉世 (奈良女大家政)
Material： Nippon Nogei Kagaku Kaishi  (日本農芸化学会誌)
Volume： 52  Issue： 8  Page： 341-346  Publication year： 1978 
JST Material Number： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： ゴマ ,...

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Reference (6)：

• (1) S. J. Circle, E. W. Meyer and R. W. Whitney: Cereal Chem., 41, 157 (1964).
• (2) 長谷川喜代三,村田道代:日本農芸化学会関西支部第295回講演会要旨集, 1976.
• K. Hasegawa, M. Murata and S. Fujino: Agric. Biol. Chem., in preparation.
• (3) D. R. Briggs and W. J. Wolf: Arch. Biochem. Biophys., 72, 127 (1957).
• (4) D. S. Jones and C. E. F. Gersdorff: J. Biol. Chem., 75, 213 (1927).

Terms in the title (3)： ゴマ ,  種子たんぱく質 ,  ゲル化