Art

J-GLOBAL ID：201002099171438348   Reference number：75A0107458

Functional properties of non-wheat flour substitutes in composite flours. II. Amylolytic susceptibility of non-wheat starches.

混成粉における非小麦粉代用品の機能特性 II 非小麦粉でんぷんのでんぷん分解感受性

Author (3)： RESPER V ,  PERRY G ,  DUITSCHAEVER C L
Material： Can Inst Food Technol J  (Canadian Institute of Food Technology Journal)
Volume： 7  Issue： 3  Page： 166-174  Publication year： 1974 
JST Material Number： D0633A  CODEN： CIFJA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Canada (CAN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： 小麦粉 ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=75A0107458&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0633A") }}

Terms in the title (6)： 小麦粉 ,  代用品 ,  機能特性 ,  でんぷん ,  でんぷん分解 ,  感受性