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J-GLOBAL ID：201002201375655312   Reference number：10A0666629

Effects of a Diet Supplemented with Powdered Olive Olea europaea Leaf on Prevention of Dark Muscle Discoloration in Cultured Yellowtail Seriola quinqueradiata

養殖ブリの血合筋の褐変抑制に及ぼすオリーブ葉粉末添加飼料の投与効果

Author (5)： OYAMA KEN'ICHI (香川県赤潮研) ,  TOCHINO MOTOHIDE (香川県水試) ,  UETA YUTAKA (香川県) ,  TAKEMORI HIROYUKI (香川県) ,  TADA TAKEO (香川県漁業協同組合連合会)
Material： 水産増殖  (Aquaculture Science)
Volume： 58  Issue： 2  Page： 279-287  Publication year： Jun. 20, 2010 
JST Material Number： Y0285A  ISSN： 0371-4217  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Seriola quinqueradiata ,  *fish meat ,  browning ,  Olea europaea ,  *feed(fodder) ,  *additive effect ,  quality ,  metmyoglobin ,  alteration(variation)
Semi thesaurus term： *dark muscle ,  color alteration ,  *additive effect

JST classification (4)： Fishes  (FH02020K) ,  Feeds  (FH04040U) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food degeneration  (FJ01052Y)

Reference (29)：

• AL-AZZAWIE, H. F. Hypoglycemic and antioxidant effect of oleuropein in alloxan-diabetic rabbits. Life Sci. 2006, 78, 1371-1377
• ARAI, H. Suppression of color degradation of yellowtail dark muscle during storage by simultaneous dietary supplementation of vitamins C and E. Fish. Sci. 2009, 75, 499-505
• BAO, H. N. D. Antioxidative activity and antidiscoloration efficacy of Ergothioneine in Mashroom (Flammulina velutipes) extract added to beef and fish meats. J. Agric. Food Chem. 2008, 56, 10032-10040
• 尾藤方通. 冷凍マグロ肉の肉色保持に関する研究-II, 凍結貯蔵温度の影響. 日水誌. 1965, 31, 534-539
• 深田陽久. ブリ (当歳魚) の成長と脂質代謝における色落ちノリ添加飼料の効果. 日水誌. 2009, 75, 64-69

Terms in the title (9)： 養殖 ,  ブリ ,  血合筋 ,  褐変抑制 ,  オリーブ ,  葉 ,  粉末 ,  飼料 ,  投与