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J-GLOBAL ID：201002211755226177   Reference number：10A0469320

Oxidative Stability of Microencapsulated Fish Oil Powders Stabilized by Blends of Chitosan, Modified Starch, and Glucose

キトサン,修飾澱粉およびグルコースにより安定化させたマイクロカプセル化魚油粉末類の酸化安定性

Author (4)： SHEN Zhiping (CSIRO, VIC, AUS) ,  AUGUSTIN Mary Ann (CSIRO, VIC, AUS) ,  SANGUANSRI Luz (CSIRO, VIC, AUS) ,  CHENG Li Jiang (CSIRO, VIC, AUS)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 7  Page： 4487-4493  Publication year： Apr. 14, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *microcapsule ,  fish oil ,  Chitosan ,  modified starch ,  *Food Analysis ,  Food Packaging ,  *packaging material ,  biopolymer ,  Solid Phase Extraction ,  GC-MS analysis ,  unsaturated fatty acid ,  polyene ,  hexose ,  aldose ,  omega-3 fatty acid ,  aliphatic aldehyde ,  *tuna oil
Semi thesaurus term： Solid Phase MicroExtraction ,  *biopolymer ,  modified starch

JST classification (3)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food packagings  (FJ02030B) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (8)： (2E,4E)-2,4-Heptadienal ,  1-Penten-3-ol ,  1-Penten-3-one ,  Eicosapentaenoic Acid ,  Glucose ,  Docosahexaenoic acid ,  Propionaldehyde ,  (2Z,4E)-2,4-Heptadienal

Terms in the title (8)： キトサン ,  修飾澱粉 ,  グルコース ,  安定化 ,  マイクロカプセル化 ,  魚油 ,  粉末 ,  酸化安定性