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J-GLOBAL ID：201002215522807469   Reference number：10A0063140

Prevention Effect of Carotenoids on the Photo-sensitized Oxidation of Olive Oil

オリーブ油の光増感酸化に対するカロテノイドの防止効果

Author (2)： KANDA AYATO (成けい大) ,  HARA SETSUKO (成けい大)
Material： 成蹊大学理工学研究報告  (成けい大学理工学研究報告)
Volume： 46  Issue： 2  Page： 99-106  Publication year： Dec. 01, 2009 
JST Material Number： F0423A  ISSN： 1880-2265  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *olive oil ,  chlorophyll ,  *photosensitized reaction ,  singlet oxygen ,  antioxidation ,  *antioxidant ,  additive effect ,  concentration dependence ,  peroxide value ,  *carotenoid ,  oxidation ,  vitamin E ,  conjugated diene ,  enone ,  alicyclic alcohol ,  alicyclic ketone ,  diol ,  diketone ,  hydroxy ketone
Semi thesaurus term： virgin olive oil ,  radical scavenging activity

JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Carotenoids,other terpenoids  (CF10025Z)

Substance index (2)： β-Carotine ,  Astaxanthin

Terms in the title (4)： オリーブ油 ,  光増感 ,  酸化 ,  カロテノイド