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J-GLOBAL ID：201002227113573250   Reference number：10A0452878

調理行動に着目した新タイプ野菜のニーズ創出における課題-加熱調理用トマトを事例として-

Author (1)： SATO YURIKA (農業技術研究機構 東北農研セ)
Material： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
Volume： 16  Issue： 4  Page： 14-24  Publication year： Mar. 31, 2010 
JST Material Number： L4386A  ISSN： 1341-0296  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,  *cooking(food) ,  consumer ,  *consumer behavior ,  questionnaire ,  factor analysis ,  analysis(separation) ,  food ingredient ,  buying behavior ,  product development
Semi thesaurus term： correspondence analysis ,  *heat cooking ,  functional ingredient ,  questionnaire survey

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (20)：

• 芦沢正和「新野菜」高宮和彦編『野菜の科学』朝倉書店、1993年、pp. 9-28。
• 芦沢正和「最近の野菜品種の動向」『中部土壌肥料研究』第63号、1986年3月、pp. 1-9。
• 杉田浩一「調理文化の創造と変容」杉田浩一編著『講座食文化第3巻・調理とたべもの』農山漁村文化協会、1999年、pp. 11-24。
• 村松幸廣「消費者行動のプロセス」松江宏編著『現代マーケティングと消費者行動』創成社、1989年、pp. 152-175。
• 藤谷築次「消費者の青果物購買行動」『日本の農業一明日への歩み』73、1971年2月、pp. 17-70。

Terms in the title (9)： 調理 ,  行動 ,  着目 ,  タイプ ,  野菜 ,  ニーズ ,  創出 ,  加熱調理 ,  トマト