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J-GLOBAL ID：201002233224270167   Reference number：10A1580300

Combined effects of high pressure and heat on shear value and histological characteristics of bovine skeletal muscle

ウシの骨格筋の組織学的特徴とせん断値における高い気圧と熱の複合効果

Author (5)： RUSMAN H ,  GERELT B ,  YAMAMOTO S ,  NISHIUMI T ,  SUZUKI A
Material： ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Volume： 20  Issue： 6  Page： 994-1001  Publication year： 2007 
JST Material Number： O0714A  ISSN： 1011-2367  Document type： Article
Country of issue： Other (ZZZ)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (6)： ウシ ,  骨格筋 ,  組織学 ,  せん断 ,  気圧 ,  複合効果