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J-GLOBAL ID：201002236281254231   Reference number：10A0550452

日本大学生物資源科学部における食肉科学関係の最近の研究成果

Author (2)： MIYAHARA MITSUYOSHI (日本大 生物資源科学) ,  SAKURAI HIDETOSHI (日本大 生物資源科学)
Material： 日本食肉研究会総会提出議案及び大会講演要旨  (日本食肉研究会大会講演要旨)
Volume： 51st  Page： 15-18  Publication year： 2010 
JST Material Number： L1153A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *university ,  *meat ,  *food science ,  *meat processing ,  *school education ,  experience(education) ,  *research ,  product development ,  functional food ,  food ingredient ,  dietary effect ,  sausage ,  hypolipidemic action ,  hepatic dysfunction ,  physical property ,  heat transmission ,  thawing ,  pork ,  frozen food ,  curing(salting) ,  frozen storage ,  economic effect
Semi thesaurus term： functional ingredient ,  thermophysical property

JST classification (1)： Meat products  (FJ12033F)

Terms in the title (5)： 日本 ,  大学 ,  食肉科学 ,  研究 ,  成果