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J-GLOBAL ID：201002257102834201   Reference number：10A1132280

Interaction between Grape-Derived Proanthocyanidins and Cell Wall Material. 2. Implications for Vinification

ブドウ由来のプロアントシアニジン類と細胞壁物質との相互作用 2.ワイン製造への意味

Author (4)： BINDON Keren A. (Australian Wine Res. Inst. Hartley Grove, Adelaide, AUS) ,  SMITH Paul A. (Australian Wine Res. Inst. Hartley Grove, Adelaide, AUS) ,  HOLT Helen (Australian Wine Res. Inst. Hartley Grove, Adelaide, AUS) ,  KENNEDY James A. (Australian Wine Res. Inst. Hartley Grove, Adelaide, AUS)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 19  Page： 10736-10746  Publication year： Oct. 13, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： grape ,  Cell Wall ,  *intermolecular interaction ,  *grape wine ,  solvent extraction ,  pericarp ,  macromolecule ,  seed ,  sarcocarp ,  dependence ,  tannin ,  gel permeation chromatography ,  Molecular Weight ,  aliphatic ketone ,  Vitis vinifera ,  molecular weight dependence ,  membrane and film ,  biomembrane

JST classification (2)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Wine  (FK04024X)

Substance index (2)： Acetone ,  Proanthocyanidin

Terms in the title (7)： ブドウ ,  プロアントシアニジン類 ,  細胞壁 ,  物質 ,  相互作用 ,  ワイン製造 ,  意味