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J-GLOBAL ID：201002263573729718   Reference number：10A0522844

Systematic Analysis of the Content of 502 Polyphenols in 452 Foods and Beverages: An Application of the Phenol-Explorer Database

452の食物と飲料における502のポリフェノール含量の体系的分析 フェノール・エクスプローラー・データベースの応用

Author (4)： PEREZ-JIMENEZ Jara ,  NEVEU Vanessa ,  VOS Femke ,  SCALBERT Augustin
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 8  Page： 4959-4969  Publication year： Apr. 28, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *polyphenol ,  food ingredient ,  beverage ,  food ,  database ,  glycoside ,  ester ,  aglycone

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (7)： 食物 ,  飲料 ,  ポリフェノール ,  含量 ,  体系 ,  分析 ,  応用